Galletas de Arena – como me enseñó @fidus que se traduce –
Ingredientes:
- Mantequilla – 250gr
- Azúcar – 250gr – 3/4 de Cup
- Esencia de vainilla – 10gr – (una cucharada)
- Harina blanca (la de color verde) – 375gr – 3 1/4 de Cup
- Polvos Royal – 5gr – (una cucharadita)
- Sal – 5gr (una cucharadita)
Proceso:
Cocinar el azúcar en una hoya ojalá de superficie amplia para que no suba mucho la mantequilla – dejar ahí hasta que se transforma de un color morado oscuro… cuando logre eso, ponla en el refrigerador, por lo general yo la saco de la hoya y la pongo en un frasco de vidrio mientras se enfría, usa menos espacio.
Luego, juntas primero el azúcar y la mantequilla (que ahora fría tendrá un aspecto de miel – incluso el color), mescal hasta que parezca lo más homogéneo posible – idealmente con una batidora – a mi me gusta hacerlo manualmente con una cucharita de madera. Luego, agrega el resto de los ingredientes y amasar hasta que se transforme en algo más consistente, sin granos y que tampoco se pegue a la fuente. (eso tardará unos 10 minutos).
Luego, divido esa masa en tres bolas que posteriormente transformo en unos cilindros sobre una lamina de papel alusa, y pongo azúcar para que tenga en los bordes cuando se cocine – se ve algo así.
Bueno, luego de eso.. se deja enfriar la masa nuevamente por un par de horas…
Luego se corta en laminas de 1cm y se ponen al horno por unos 10 minutos – o dependiendo de cuanto crujientes o doradas te gusten.
Este blog ha tenido tantos objetivos.. y eso me gusta, van evolucionando… pero ahora es rico poder tener escribir también recetas…
